Category Archives: Gastronomie

Laurent BOITEAU

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La bière Mélusine parmi les meilleures du monde

Laurent Boiteau, diplômé en marketing vente, 15 années d’expérience dans l’édition informatique, commercial, chef des ventes, puis directeur national des ventes, avant de reprendre la brasserie Vendéenne Mélusine basée à Chambretaud il y a dix ans.

Médaillée de nombreuses fois au concours du salon de l’agriculture de Paris, notamment cette année, médaille d’or pour la bière « Hellfest » et Argent pour la « Love and Flowers », et bien sûr le 19 novembre 2018, l’une de ses bières, la Barbe bleue, a remporté le Certificate of Excellence 2018 dans sa catégorie au très convoité concours Brussel Beer Challenge. La brasserie participait pour la première fois à ce concours international entre brasseurs professionnels. Pendant trois jours, les experts ont jugé 1 250 bières du monde entier. Les participants étaient subdivisés en catégories en fonction de l’origine et de la typologie et le style.

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Jacques PETITGAS

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Ostréiculteur Vendéen médaillé d’or

Jacques PETITGAS, ostréiculteur à TALMONT SAINT HILAIRE, a été récompensé lors du salon de l’agriculture à Paris, en 2018, pour sa production d’huître.

Il a décroché ainsi quatre médailles, trois en or et l’autre en bronze.

Les deux médailles d’or ont récompensé la Célestine, cette huître élevée à la fois en mer et dans les Grands marais de Talmont Saint Hilaire.

La Célestine est élevée pendant quatre ans. Après sa naissance sur des collectors en mer, les huîtres sont placées en poche pendant trois années dans les eaux du Grand Marais de Talmont pour l’affinage. Cette nouvelle production donne une nouvelle variété, très charnue, car les eaux du Grand marais sont moins salées et plus riches en plancton.

Jacques PETITGAS a décidé d’appeler son huître Célestine, en mémoire à son arrière-grand-mère, née en 1889 et décédée en 1952, une des pionnières de l’ostréiculture à la Guittière.

Le nom, Célestine, a été déposé à l’Institut national de la propriété industrielle, afin de protéger sa production.

Ces médailles récompensent ainsi le travail quotidien et l’investissement que cela représente.

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Tony AUBRY

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Un boulanger pâtissier Vendéen en Antarctique

Après avoir posé sa candidature en décembre 2017 et passé entretiens, tests médicaux et tests psychologiques, Tony Aubry, 20 ans, est retenu pour le renouvellement des équipes d’une station scientifique basée en Antarctique. Il partira donc en décembre 2018 pour un an, en service civique en tant que boulanger-pâtissier de la base Dumont d’Urville qui réalise des observations scientifiques (champ magnétique terrestre, activités sismologiques,…)

Une expérience professionnelle originale et un challenge personnel important pour le jeune vendéen du fait de la distance, la durée et le climat dont il faudra s’accoutumer.

Challenge personnel mais également pédagogique car il partagera son expérience avec des écoliers dans le cadre du projet éducatif « correspondance avec l’Antarctique ». Le but du projet est de faire découvrir aux enfants la vie en Antarctique (la faune, sensibilisation au réchauffement climatique, le voyage, le climat,…).

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