Jacques PETITGAS
Ostréiculteur Vendéen médaillé d’or
Jacques PETITGAS, ostréiculteur à TALMONT SAINT HILAIRE, a été récompensé lors du salon de l’agriculture à Paris, en 2018, pour sa production d’huître.
Il a décroché ainsi quatre médailles, trois en or et l’autre en bronze.
Les deux médailles d’or ont récompensé la Célestine, cette huître élevée à la fois en mer et dans les Grands marais de Talmont Saint Hilaire.
La Célestine est élevée pendant quatre ans. Après sa naissance sur des collectors en mer, les huîtres sont placées en poche pendant trois années dans les eaux du Grand Marais de Talmont pour l’affinage. Cette nouvelle production donne une nouvelle variété, très charnue, car les eaux du Grand marais sont moins salées et plus riches en plancton.
Jacques PETITGAS a décidé d’appeler son huître Célestine, en mémoire à son arrière-grand-mère, née en 1889 et décédée en 1952, une des pionnières de l’ostréiculture à la Guittière.
Le nom, Célestine, a été déposé à l’Institut national de la propriété industrielle, afin de protéger sa production.
Ces médailles récompensent ainsi le travail quotidien et l’investissement que cela représente.
